Château Le Sartre: Neporazitelný technologie

Anna van Densky

Všichni zemědělci podléhají rozmarům přírody a vinař není výjimkou. „V dubnu zde dobře nespíme. Pokud vinařské rostliny zmrznou, na podzim už nebude hrozen,“ vysvětluje majitel Chateau le Sartre, René Leriche (na snímku), Na Reporter EU. Leriche je ženatý s proslulou vinařskou sestrou Antony Perrinovou Marií-José a žije a pracuje na svém terroiru v Pessac-Leognan (Bordeaux). A protože jsou vybaveny a velmi jim pomáhají moderní technologie, mohou dobře spát lépe než jejich konkurenti.

Mezi vinaři Bordeaux nejsou extravagantní osobnosti výjimečné, ale Leriche je atypický, protože jeho původem byl dříve průmysl uhlovodíků.

„Měl jsem svou kariéru jako inženýr ropného průmyslu a cestoval jsem ze země do země po celém světě, ale každou dovolenou, kterou jsme sem přišli, navštívit rodinu mé ženy, která byla producenty vína. Vytvořil jsem si s nimi silné pouto a , když jsem odešel do důchodu, začal jsem novou kariéru ve víně. “ Bratr madame Leriche Antony byl ze slavné rodiny Perrinových, majitelů slavného zámku Chateau Carbonnieux. V roce 1981 znovu zasadili révu a v roce 2005 převzala společnost Leriche teriéra, který byl od počátku minulého století dobře známý pro výrobu vynikajících vín.

Leriche, technokrat, přinesl svůj osobní kontakt s Le Sartrem, nechtěl podlehnout rozmarům počasí. Nainstaloval dvě stavby, které připomínají obří větrné mlýny.

„Když zamrzne, existují speciální teploměry s alarmy, které nás varují před chladem. V tuto chvíli je třeba zapnout„ ventilátory “, protože pohánějí teplejší vzduch shora na zem a tímto způsobem i hektary révu lze zachránit před chladným dechem přírody, “dodává Leriche. Ve vašich dnech rolníci obviňovali měsíc ze zasílání chladu, ale „to s tím nemá nic společného“, vysvětluje inženýr s úsměvem, „je to nepřítomnost mraků, které umožňují teplému vzduchu jít vysoko.“

Vynalézavý duch Leriche je všude - jeho systém výroby vína je vybaven nejmodernější technologií.

Leriche je přesvědčen, že v moderním věku by výroba vína měla být lepší než dříve, s využitím všech výhod technické revoluce. Je zřejmé, že nic nezůstává náhodě, od květu po těsnění láhve.

A jaký druh vína je výsledkem tohoto high-tech přístupu? Nepochybně červené a bílé Chateau Le Sartre jsou spojením magických sil terroiru a high-tech sofistikovanosti. Skutečná radost pro ty, kteří ocení dokonalost.

Mezi bílé patří Sauvignon (80%) a Sémillon (20%), zatímco červené jsou Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (45%) a Cabernet Franc (5%).

Anna van Densky

Sdílet tento článek: