Spojte se s námi

EU

Stojí za to ušetřit #Coffee?

SHARE:

Zveřejněno

on

Vaše přihlášení používáme k poskytování obsahu způsoby, se kterými jste souhlasili, a ke zlepšení porozumění vám. Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Saúdská společnost se rychle mění. Ženy byly povoleny a kina se vrátila do království. Mezinárodní společenství tyto iniciativy právem podporuje, píše Joseph Hammond. 

Přesto existují prvky tradiční saúdské společnosti, které stojí za to zachovat, a které rovněž potřebují mezinárodní podporu. Jedním z nich je jedinečná kávová kultura v zemi.

Káva je stálým přípravkem arabské kultury, která se podává všude od malých šálků na svatební oslavy až po shromáždění táborovými ohněmi blikajícími pod hvězdnou noční oblohou.

Od plochých bílých až po moderní směsi, jako je milovaná latte káva kořeněná dýní, je nyní celosvětovým fenoménem. Přesto byla Arábie kdysi tak důležitá pro celosvětový obchod s kávou, že jemenský přístav Mokha pojmenoval čokoládovou „mokou kávu“, která se nachází po celém světě.

Po desetiletích války Jemen teprve nedávno obnovil svou starodávnou tradici pěstování kávy. Ochranci životního prostředí by měli povzbudit jemenský přechod z khatu na kávu. Khat, žvýkací listově zelený stimulant a žíznivá plodina, přispívá k jemenské vodní krizi.

Přes hranice je Saúdská Arábie jedním z největších výrobců kávy legendární kávy Arabica. Hornatá oblast Jazan, která se nachází v nejjižnější části hraničící s Jemenem, vyrábí „černé zlato“ v podobě cenové kávy dlouho předtím, než zasáhla ropu. Výroba kávy Khawlani sahá přes tři století.

Tradice pěstování kávy, pojmenovaná po starověkém arabském kmeni Khawlanu, byla předána z generace na generaci a dnes ji pokračuje 700 farmářů.

Inzerát

Od roku 2017 se Saúdská památková památková společnost bojuje za ochranu pěstování fazole Khawlani. Zpracování fazole Khawlani může být náročný proces. Rostlina fazolí Khawlani, která byla vysazena, sklizena a pečlivě zpracována ručně, může plodit až tři roky. V letošním roce Saúdská památková památková společnost formálně požádala UNESCO o ochranu této starobylé metody pěstování kávy Khawlani.

Uznání výroby kávy Khawlani přichází v době, kdy jiné země hledají uznání za svou jedinečnou kávovou kulturu. Itálie současně požádala UNESCO o ochranu italské kultury expresu. Podnik, který je poněkud kontroverzní v Itálii, protože v posledních letech došlo ke snížení kvality, protože prodejci se snažili udržet cenu jednoho eura. Jiní naznačují, že takové označení poškodí vývoj expressa. I poté, co tradiční příprava neapolské pizzy získala v roce 2017 ochranu UNESCO, zůstávají šance Itálie poměrně vysoké.

Káva je pro islámský svět stejně důležitá jako pizza pro italskou kulturu (pokud ne více).

V muslimském světě není káva pouze nápojem k pití. Kdysi se o něm hovořilo jako o „víně islámu. Během středověku zůstali súfisté a další zbožní muslimové pozdě vzhůru a modlili se za pomoci kávy. Káva tak překonala odpor některých muslimských vůdců, jako byl zákaz uvalený tureckými Sultan Murad pátý. V roce 2013 se Turecko úspěšně zasazovalo o to, aby turecká kávová kultura byla přijímána UNESCO ochrana.

Podobně se mnoho křesťanských vůdců nejprve postavilo proti tomu, co považovali za muslimského trojského koně. O několik let později ji poprvé odebral papež Klement VIII. A změnil názor. „Tento satanův nápoj je tak lahodný, že by byla škoda nechat ho bezvěrce výlučně používat,“ řekl údajně. Dnes je světovým stimulantem volby.

UNESCO bude v nadcházejících měsících určitě mít na talíři mnoho důležitých otázek od ochrany historických struktur až po rozvoj udržitelných měst. Přesto tato organizace a její generální tajemník Audrey Azoulay (která je sama marockého původu) - mají čas na přestávku na kávu.

Sdílet tento článek:

EU Reporter publikuje články z různých vnějších zdrojů, které vyjadřují širokou škálu úhlů pohledu. Postoje zaujaté v těchto článcích nemusí nutně odpovídat postojům EU Reporter.

Trending