# Zemědělství - Komise schvaluje nové zeměpisné označení ze Španělska

Komise schválila doplnění nového zeměpisného označení ze Španělska do registru chráněných zeměpisných označení (CHZO). 'Queso Castellano„je plnotučný až extra plnotučný sýr vyrobený ze syrového nebo pasterizovaného ovčího mléka vyráběného na farmách v Kastilii a Leonu.

Jeho chuť je plná a intenzivní, ale na podnebí kyselější než jiné podobné sýry v důsledku fází lisování a zrání v tradičním procesu výroby sýra. Tyto sýry jsou mírně kořeněné, se středně až vysoce perzistentní chutí a omezenou konečnou dochutí. Chov ovcí a výroba sýrů v Kastilii a Leonu sahá přinejmenším do 16. století a „Queso Castellano“ je dnes velmi populární na venkovských trzích, v obchodech a specializovaných zařízeních.

Tato nová registrace se připojí k téměř 1,470 XNUMX již chráněným produktům, jejichž seznam je k dispozici na internetu Databáze eAmbrosie. Další informace naleznete také na stránkách politiky jakosti. 

Sdílet tento článek: