Spojte se s námi

Zdraví

Rozhodnutí o balení potravin je klíčové pro evropskou strategii boje proti obezitě

SHARE:

Zveřejněno

on

Vaše přihlášení používáme k poskytování obsahu způsoby, se kterými jste souhlasili, a ke zlepšení porozumění vám. Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

V posledních týdnech Světová zdravotnická organizace (WHO) zveřejnila zprávu k obezitě v Evropě. Jeho zjištění byla alarmující a přesto nepřekvapivá. Na celém kontinentu bylo zjištěno, že 59 % dospělých trpí nadváhou a míra obezity je druhá nejvyšší na světě po Americe., píše Colin Stevens.

Zpráva WHO nemůže být včasnější, protože objasňuje problém 'rozměry epidemie" v Evropě s přibližně 200,000 1.2 případy rakoviny a XNUMX milionu úmrtí ročně souvisejícími s komplikacemi spojenými s nadváhou nebo obezitou. A co víc je, že podle nedávných trendů je také málo známek zpomalení míry obezity, protože míra prevalence vzrostl o 138% Od 1975.

Výzva vzdělávat a informovat

Navzdory tomu, že jde o tak všudypřítomnou výzvu, vědci již dlouho identifikovali mnoho z hlavních příčin vysoké míry obezity. Studie například neustále zjistily, že příjem a lepší vzdělání je spojena s nižší pravděpodobností chorobné nadváhy. Z tohoto důvodu zpráva WHO doporučuje, aby se nutriční výchova stala povinnou součástí školních osnov v celé Evropě. nedávno se ozvalo Tudor Ciuhodaru, socialistický poslanec Evropského parlamentu.

Důležitost vzdělání ale nekončí před branami školy, a už vůbec ne ve výživě. Spotřebitelé každý den kupují produkty, aniž by věděli – nebo si byli vědomi – jejich nutriční hodnoty nebo složení. Z tohoto důvodu se Evropská komise rozhodla připravit cestu k přijetí standardizovaného systému označování na přední straně obalu (FOPL), který by spotřebitelům v celé Evropě poskytoval nutriční informace, které jim umožní činit informovaná – a zdravější – dietní rozhodnutí. .

Dělat víc škody než užitku

Ale zatímco jen málokdo by argumentoval nutností poskytnout spotřebitelům nástroje, aby se při nákupu potravin mohli zdravěji rozhodovat, ne všechny systémy FOPL, o kterých se v současnosti uvažuje, jsou pro tento úkol vhodné. Například jeden z hlavních uchazečů, systém Nutri-score, by pro to udělal velmi málo informovat spotřebitelům a mohly by způsobit více škody než užitku.

Inzerát

Systém Nutri-score je založen na přidělování produktů známkou, od A (nejlepší) po E (nejhorší), která je uvedena na semaforovém štítku. Logika je jednoduchá: zdravé potraviny mají dobré skóre a nezdravé špatné. Problémy však vyplývají z algoritmu systému, který hodnotí produkty na základě nutričních hodnot 100g nebo 100ml porce. Ale ne všechny produkty jsou konzumovány v takovém množství, což vede k tomu, že mnoho zdravých produktů – které mají své právoplatné místo ve vyvážené stravě, jako jsou běžné salátové koření – dostává špatné skóre, které by mohlo odradit nic netušící spotřebitele.

Zde však zkreslení způsobená zjednodušením Nutri-score nekončí, protože algoritmus je lhostejný i k rozlišení nasycených a nenasycených typů tuků nebo mezi nezpracovanými a ultrazpracovanými potravinami. Kromě toho je schéma Nutri-score slepé vůči používání umělých sladidel, takže je snadné pro nezdravé jídlo produkty obejít systém a získat klamně pozitivní skóre.

Lepší, ne méně informací

Co by ale Nutri-score znamenalo pro evropské diety? Za prvé, důraz systému na penalizaci všech potravin s vysokým obsahem tuku by měl škodlivý účinek na produkty chráněné označením původu. Již, Asociace italských výrobců sýra, Francouzi konfederace Roquefort, a další obchodní asociace vyjádřily své znepokojení nad tím, jak by přijetí Nutri-score, které by jim přineslo negativní hodnocení, mohlo odvést spotřebitele od jejich produktů.

Nutri-score by tak penalizovalo nejen místní produkty a tradiční kulinářské lahůdky, ale také několik základních prvků středomořské stravy, jako jsou sýry, olivový olej a další rostlinné tuky. Uznáván po celém světě jako jeden z nejzdravější stravovací režimy, středomořská strava čelí rostoucímu hrozba zmizení, jako mladší generace v Řecku, Itálii a Španělsku přijaly slazené nápoje a nezdravé jídlo. Spíše než pomáhat chránit a oživovat středomořskou stravu by to pravděpodobně vyřešilo Nutri-skóre smrtelná rána.

Když vezmeme v úvahu všechna tato omezení, je těžké tvrdit, že Nutri-skóre by pomohlo vyřešit evropskou krizi obezity. Spíše než informování spotřebitelů se zdá, že systém spíše klame. Právě z tohoto důvodu odborníci na výživu jako Luca Piretta volají po přehodnocení a zpochybňují potřebu klasifikovat jídlo do jedné ze dvou skupin – dobré nebo špatné – bez toho, aby se zabývaly nuancemi. V nedávném rozhovoru připomněl, že vyvážená strava „není jen z jednoho druhu potravin. Ne zeleně označeným jídlem, kvůli kterému si myslíte, že to můžete jíst bez omezení, ani červeně označeným jídlem, kvůli kterému se to jeví jako zakázané.“

Místo toho, abychom spotřebitelům poskytovali méně informací prostřednictvím příliš zjednodušeného systému hodnocení, je možné jim je poskytnout lepší informace, které mohou pomoci činit informovaná rozhodnutí. Z tohoto důvodu dala italská vláda své podpora alternativy Systém FOPL nazvaný Nutrinform, který místo toho používá symboly baterií, které spotřebitelům sdělují, kolik energie, tuků a cukrů je obsaženo v produktu v poměru k jejich doporučené denní dávce.

Vzhledem k tomu, že konečné rozhodnutí o tom, který systém přijmout, musí ještě učinit Evropská komise, v sázce nemůže být vyšší. Má-li Evropa začít účinně řešit problém obezity, klíčovou součástí strategie musí být informování a vzdělávání spotřebitelů ohledně lepších možností výběru. Výběr nejlepšího systému označování, který bude platit pro každý potravinářský výrobek, je kritickým prvním krokem a EU si nemůže dovolit udělat chybu.

Sdílet tento článek:

EU Reporter publikuje články z různých vnějších zdrojů, které vyjadřují širokou škálu úhlů pohledu. Postoje zaujaté v těchto článcích nemusí nutně odpovídat postojům EU Reporter.

Trending