Oslava dovedností, vášně a kreativity mixologů

Barmani z celé Belgie – a celého světa – se o víkendu sešli v bruselském Anderlechtu na Národním mistrovství v koktejlové výrobě.

Claude Remacle-Laborie z Genvalu a nezávislý barman v Plaisirs Symples získal prestižní titul Nejlepší barman Belgie.

Akce, která se konala ve školicím centru Horeca Forma BePro a kterou organizovala Belgická unie barmanů (založená v roce 1961), oslavila dovednosti, vášeň a kreativitu nové generace barmanů. Letošním tématem byla káva, zvolená v rámci přípravy na účast Belgie na Mistrovství světa v koktejlové výrobě, které se bude konat letos v listopadu v Kolumbii.

Claude bude nyní reprezentovat Belgii v Kolumbii.

Finalisté – všichni sídlící v Belgii, ale s rozmanitými kořeny (Itálie, Nepál, Ekvádor, Sýrie, Řecko, USA) – zaujali poroty svou technickou precizností, vyprávěním příběhů a odvážnými koktejlovými kreacemi.

Na stupních vítězů v roce 2025 se umístili:

 1. místo: Claude Remacle-Laborie – barman na volné noze, Plaisirs Symples, Genval; 

2. místo: Larry Godefroid – Chemie a botanika, Brusel;

3. místo: Daniel Papageorgiou – Chemie a botanika, Brusel

Zvláštní ocenění získali:

 * Nejlepší technika: Rabath Saliba, Chemistry & Botanic's, Brusel;

  *Nejlepší dekorace: Fernando Bravo Vega – Hotel The Dominican, Brusel;

  * Zmínka pro nováčka: Alex Soler – student, EFPME, Brusel.

Porota složená ze dvou odborných panelů hodnotila finalisty.

Technická porota byla ve složení: Xavier Dellenbach – Double Cocktail Champion of Luxembourg, Clément Elie – President, Association Luxembourgeoise des Barmen (ALB), Maxime Fels – tajemník, ALB. Serge Guillou – viceprezident Mezinárodní barmanské asociace (IBA), Fabrice Tobajas – Horeca Forma BePro. Ulric Nijs – Concours Mondial de Bruxelles, Bruno Sanfilippo – Concours Mondial de Bruxelles (Lucembursko)

Porota pro degustaci a dekoraci se skládala z novinářů a profesionálů z hotelnictví, restaurací, lihovin, cestovního ruchu a barů.

Claude v úterý pro tento web uvedla, že její koktejl je „odvážný a květinový koktejl, kde se rostlinná svěžest zelené kávy setkává s teplými, kořeněnými tóny kardamomu. Bezinka přináší jemnou sladkost, umocněnou vanilkou a vyváženou charakteristickým belgickým ginem.“ 

„Je to koktejl elegance, komplexnosti a technické finesy.“

Vítěz se jmenuje „Zelené perly“ a jeho ingredience jsou:

2 cl domácího nálevu z kardamomu, bezu černého a vanilkového extraktu

3 cl studené kávy z indonéské anaerobní zelené kávy

1 cl bezového likéru (Giffard)

0.5 cl třtinového cukrového sirupu (Giffard)

2.5 cl Gin 19 Août (Gervin Distillery)

Sdílet tento článek: