35 let - a stále silný!

Rok 1986 se nesl ve znamení pokroků i neúspěchů. Technologický pokrok pomohl Sovětskému svazu vypustit vesmírnou stanici Mir a nechal Spojené království a Francii postavit Chunnel. Je smutné, že také viděl raketoplán Challenger katastrofa a výbuch jednoho z jaderných reaktorů v Černobylu.

V Belgii se fotbalisté v zemi vrátili domů na přivítání hrdiny poté, co skončili na 4. místě na mistrovství světa v Mexiku.

Tento rok byl pozoruhodný i pro jednu další akci: otevření L'Orchidee Blanche v Bruselu, nyní jedné z uznávaných nejlepších vietnamských restaurací v zemi.

V roce 1986, kdy Katia Nguyen (obrázku) otevřela restauraci v tehdejší klidné bruselské čtvrti, nemohla si uvědomit, jaký obrovský úspěch to bude.

V letošním roce si restaurace připomíná své 35. výročí, skutečný milník, a v uplynulých letech prošla dlouhou dobou, a to natolik, že je nyní synonymem pro skvělou asijskou kuchyni, nejen v této dnes rušné oblasti Bruselu, ale dále do zahraničí.

O kvalitě vynikajícího vietnamského jídla, které je zde k dispozici, se skutečně šířila tak daleko, že mu před několika lety udělil prestižní titul „Nejlepší asijská restaurace v Belgii“ renomovaní průvodci potravinami, Gault a Millau.

Katia je první, kdo připustil, že za svůj úspěch vděčí také svému týmu, který je prostě ženský (to částečně odráží tradiční roli, kterou ženy zastávají ve vietnamské kuchyni).

Inzerát

Nejdelší porcí mezi nimi je Trinh, která už několik desetiletí připravuje vietnamská jídla v malé otevřené kuchyni, zatímco mezi další „veteránské“ zaměstnance patří Huong, který je zde 15 let a Linh , relativní nováček, který zde pracoval čtyři roky!

Spolu se svými kolegy jsou krásně oblečení v autentických vietnamských kostýmech, což je něco, čím je resto známé. Dlouhodobé udržení zaměstnanců se také dobře odráží na vynikajícím stylu řízení společnosti Katia.

Je to dlouhá cesta od dob, v sedmdesátých letech, kdy Katia poprvé přijela do této země kvůli studiu. Jako mnoho jejích krajanů uprchla z války ve Vietnamu za lepším životem na Západě a začala nový život ve svém „novém“ domově - Belgii.

Pro znalce skvělého vietnamského jídla to byla dobrá zpráva.

Standardní nastavení, když Katia, ještě relativně čerstvě přijatá do Belgie ze Saigonu, otevřela restauraci v roce 1986, je dnes stejně vysoká jako tehdy.

Navzdory strašlivé zdravotní pandemii, která zde způsobila zmatek v sektoru pohostinství, se „armáda“ věrných zákazníků Katia nyní zaplavuje, aby ochutnala úžasné potěšení vytvořené jejím vysoce talentovaným týmem z Vietnamu.

Restaurace se nachází v blízkosti univerzity ULB a vše je zde připraveno v domě. Jídla jsou založena na tradičních nebo modernějších receptech, ale jsou podobná tomu nejlepšímu, co můžete najít v samotném Vietnamu. Mnoho hostů zde považuje jarní závitky za nejlepší v Belgii, ale pokud jsou šťavnaté, gurmánské bohatství tohoto domu vás vezme na kulinářskou cestu, která se táhne od severního k jižnímu Vietnamu a všech zastávek mezi nimi.

Restaurace nikdy během zavírání neuzavřela, protože pokračovala ve svižné službě s sebou. Nyní zcela znovuotevřené, stánek s jídlem tvoří asi 30 procent podnikání. Zákazníci si mohou objednávku vyzvednout nebo si ji nechat doručit domů / do kanceláře.

Když je léto na nás, je dobré vědět, že nyní je venku na ulici terasa s kapacitou až 20 osob, zatímco vzadu je to příjemný venkovní prostor s prostorem pro asi 30 a otevřený do října.

Uvnitř restaurace se nachází 38 lidí v přízemí a 32 v patře. K dispozici je také skvělá hodnota za peníze, dvouchodové, polední menu, které stojí pouhých 13 EUR, což je obzvláště populární.

Výběr z jídelního lístku je obrovský a zahrnuje řadu pokrmů z masa, ryb a drůbeže - vše je pohádkové a velmi chutné. K dispozici je také skvělý nápojový a vinný lístek a podívejte se také na krásné nabídky návrhů, které se každý týden mění.

Okouzlující a velmi vstřícná Katia prošla od svého založení v Belgii velmi dlouhou cestou. Pro restauraci, která ještě 35 let po otevření prosperuje, je obrovský úspěch, zejména v této „postpandemické“ éře, ale to, že stejné místo bylo po celou dobu ve stejném vlastnictví, je docela pozoruhodné… což ve skutečnosti také velmi přesně popisuje kuchyni i služby zde.

Všechno nejlepší k 35. narozeninám L'Orchidee Blanche!

Sdílet tento článek: