Spojte se s námi

Restaurace

Dávám si pamlsek... to je šéfkuchař Dev Biswal

SHARE:

Zveřejněno

Před 2 týdnů

on

Vaši registraci používáme k poskytování obsahu způsoby, se kterými jste souhlasili, a ke zlepšení našeho porozumění vám. Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Špičkový britský šéfkuchař získal přední ocenění za luxusní autentické indické restaurace.

Dev Biswal, majitel a šéfkuchař restaurace The Cook's Tale v Canterbury a turistické společnosti The Cook's Adventures, získal prestižní ocenění Regional Indian Cuisine Championship na úvodním udílení cen Indian Restaurant Awards v Londýně. 

Jednalo se o první mezinárodní ročník Indian Restaurant Congress & Awards, který se konal 28. května v hotelu Royal Lancaster v Londýně a znamenal tak po 15 letech expanzi platformy z oborové akce zaměřené na Indii na globální autoritu v oblasti pohostinství.

Mezi klíčové řečníky akce patřili: šéfkuchař a restauratér Atul Kochhar, šéfkuchař Cinnamon Collection Vivek Singh, majitel restaurace Cafe Spice Cyrus Todiwala OBE, šéfkuchař Sameer Taneja z Benares, předseda představenstva a zakladatel restaurace Madhu's Sanjay Kahani London a další.

Zatímco ve Spojeném království existuje v současnosti více než 20 cen, které se všechny označují za „Curry Oscary“ a zaměřují se obvykle na typické kari z hlavních ulic, tyto ceny se zaměřují na luxusní autentické indické restaurace s klasicky vyškolenými kuchaři. 

Několik finalistů má michelinské hvězdy, většina ostatních na jednu aspiruje.

Při převzetí svého vyznamenání Biswal řekl: „Toto ocenění je neuvěřitelně výjimečné, protože oceňuje kuchyni, která je mimo Indii stále relativně neznámá.“

Inzerát

„Odiša má jednu z nejstarších a nejbohatších kulinářských tradic na světě, přesto jen velmi málo lidí ve Spojeném království mělo možnost ji zažít.“

„Prostřednictvím Kuchařova příběhu bylo mým posláním vždy sdílet jídlo, příběhy a pohostinnost mé vlasti s našimi hosty v Canterbury.“

„Získání národního uznání za prosazování regionální indické kuchyně je zároveň pokorné a hluboce uspokojující.“

Další nejvyšší ocenění získali Colonel Saab, Jamavar, Cinnamon Club, Kahani, Tresind a Koyal.

Sachin Marya, redakční ředitelka Restaurant India, při předávání cen uvedla: „Tento první mezinárodní ročník představuje významný milník pro indickou pohostinskou komunitu.“

„Propojením indického dědictví s globálními inovacemi vytváříme bezkonkurenční prostředí pro obchodní inteligenci a networking, které posune další generaci kulinářské dokonalosti na světovou scénu.“

„Název Kuchařův příběh je odvozen od postavy učně Perkyna Reveloura, který má rád víno, ženy a zpěv.“ 

Jídla představují většinu z nejlepších místních, udržitelných lokálních produktů a jsou připravována výhradně z ingrediencí pocházejících do 30 minut od kuchyně.

Canterbury Experiences nabízí na míru šité „kulinářské poutě“ v krásné krajině místní oblasti a úzce spolupracuje s místními partnery. 

Restaurant India je přední B2B mediální platforma věnovaná potravinářskému a nápojovému průmyslu. Prostřednictvím své digitální prezentace, summitů a ocenění poskytuje majitelům restaurací, kuchařům a investorům novinky, analýzy a networkingové příležitosti a soustavně pracuje na podpoře restauračního průmyslu.

Více

www.restaurantindia.in/global

www.thecooksadventures.com

Sdílet tento článek:

Sdílet tento:
Související témata:
EU Reporter publikuje články z různých externích zdrojů, které vyjadřují širokou škálu názorů. Postoje zaujaté v těchto článcích nemusí nutně odpovídat postojům EU Reporter. Přečtěte si prosím celý dokument EU Reporter Podmínky zveřejnění pro více informací EU Reporter využívá umělou inteligenci jako nástroj ke zvýšení kvality, efektivity a dostupnosti žurnalistiky při zachování přísného lidského redakčního dohledu, etických standardů a transparentnosti veškerého obsahu podporovaného umělou inteligencí. Přečtěte si prosím celý dokument EU Reporter Zásady AI Pro více informací.
Inzerát

Trending