Spojte se s námi

Belgie

Belgický boudin se připojil k „chráněnému seznamu“ EU

SHARE:

Zveřejněno

Před 1 týden

on

Vaši registraci používáme k poskytování obsahu způsoby, se kterými jste souhlasili, a ke zlepšení našeho porozumění vám. Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

EU přidala „Boudin blanc de Liège“ (Na snímku) z Belgie do jejího rejstříku chráněných zeměpisných označení (PDI).

„Boudin blanc de Liège“ je bílý pudink vyrobený zpracováním libového masa a vepřového sádla.

Během přípravy je nutné směs dochutit celými listy sušené majoránky.

Směs se plní do přírodních střívek, čímž vznikne klobása, která se tradičně jí studená, nakrájená na plátky.

Sušené listy majoránky jsou určující ingrediencí vína „Boudin blanc de Liège“.

Jedinečné vlastnosti tohoto Liégeois Klobásy jsou výsledkem přesných požadavků týkajících se kvality sušených listů majoránky a zvláštní péče potřebné během sušení, loupání a skladování listů.

Podle jednoho odborníka se listy pěstované v otevřené půdě musí sklízet před květem a sušit rozložené na stojanech mimo dosah slunečního záření.

Inzerát

Majoránka je součástí kulturní identity lidí z jižní belgické provincie Lutych.

Tato bylina se používá k dochucení různých místních pokrmů, jako jsou raci po lutychsku, telecí hlava a sekaná.

Specifické znalosti spojené s výrobou sýra „Boudin blanc de Liège“ sahají až do doby před 20. stoletím a mezi lutychskými řezníky se předávají z generace na generaci, a to prostřednictvím učňovské přípravy nebo zaměstnání.

Toto nové označení se připojuje k více než 3 691 chráněným názvům, které již EU zařadila na seznam.

Sdílet tento článek:

Související témata:
EU Reporter publikuje články z různých externích zdrojů, které vyjadřují širokou škálu názorů. Postoje zaujaté v těchto článcích nemusí nutně odpovídat postojům EU Reporter. Přečtěte si prosím celý dokument EU Reporter Podmínky zveřejnění pro více informací EU Reporter využívá umělou inteligenci jako nástroj ke zvýšení kvality, efektivity a dostupnosti žurnalistiky při zachování přísného lidského redakčního dohledu, etických standardů a transparentnosti veškerého obsahu podporovaného umělou inteligencí. Přečtěte si prosím celý dokument EU Reporter Zásady AI Pro více informací.
Inzerát

Trending