Spojte se s námi

Evropská komise

Evropská komise schválila dvě nová zeměpisná označení z Portugalska a Švédska

SHARE:

Zveřejněno

on

Vaše přihlášení používáme k poskytování obsahu způsoby, se kterými jste souhlasili, a ke zlepšení porozumění vám. Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Evropská komise schválila přidání portugalské cibule do rejstříku chráněných označení původu (CHOP) a švédské nakládané okurky do rejstříku chráněných zeměpisných označení (CHZO).

"Cebola da Madeira' je název pro cibuloviny vyráběné tradičními postupy na ostrovech Madeira a Porto Santo.

Vůně je výrazná, s nádechem sladkosti a tóny síry nebo česneku, zemitá nebo rostlinná a svěží, s nízkou štiplavostí a perzistencí. Při vaření jsou jemnější a získávají kouřové, grilované nebo karamelové tóny, přičemž si zachovávají svou intenzitu a komplexnost.

Farnost Caniço na ostrově Madeira je zvláště důležitá pro výrobu „Cebola da Madeira“. Nejenže zajišťuje většinu regionálních dodávek, ale od roku 1997 také pořádá „Festa da Cebola“ [Festival cibule] s cílem propagovat tento tradiční produkt a zachovat jeho specifický způsob výroby. Na ostrově Porto Santo je tato plodina součástí strategického cíle ochrany, zhodnocování a optimalizace zemědělských a kulturních zdrojů ostrova.

'Vít färsksaltad Östgötagurka' (obrázku) je ve skleníku pěstovaná bílá okurka nakládaná ve slaném nálevu a koření. Je to velmi typická specialita Östergötlandu.

Každý výrobce nálevu „Vit färsksaltad Östgötagurka“ používá k přípravě láku svůj vlastní recept. Tradičně musí lák obsahovat dostatek soli, aby v něm slepičí vejce plavalo, a vždy musí obsahovat kopr. Přesné složení často vychází ze starých receptur, které se dědí z generace na generaci. „Vit färsksaltad Östgötagurka“ se liší od ostatních komerčně dostupných druhů solených okurek, protože nálev používaný k nakládání neobsahuje cukr ani ocet.

Díky poměrně tvrdé slupce a malému jádru jsou mnohem křupavější než čerstvě nasolené okurky vyrobené ze zelených okurek. Pevná a křupavá konzistence 'Vit färsksaltad Östgötagurka' jí dodává příjemné kousnutí.

Inzerát

Seznam všech chráněných zeměpisných označení naleznete v Eambrosia databáze. Více informací je k dispozici online na Schémata kvality a na našich GIView portál.

Sdílet tento článek:

EU Reporter publikuje články z různých vnějších zdrojů, které vyjadřují širokou škálu úhlů pohledu. Postoje zaujaté v těchto článcích nemusí nutně odpovídat postojům EU Reporter.

Trending