Oznámena nová zeměpisná označení EU

Evropská komise oznámila, že schválila registraci tří nových... Chráněné označení původu.

Ze Španělska Komise zaregistrovala dvě zeměpisná označení. 

Pernil Cerretà je masný výrobek z Katalánska, sestávající ze zadní kýty z „bílého“ (neiberského) plemene prasete.

Je ořezána do kulatého tvaru a poté uzená po dobu nejméně sedmi měsíců v případě šunky bez kosti nebo devíti měsíců v případě šunky s kostí.

Šunky se nikdy neudí a vyznačují se použitím pepře a procesem suchého nakládání a zrání při vysoké teplotě.

Recept se dědí z generace na generaci a jeho původ sahá až do starověku.

Během 20. století bylo tradiční know-how, vyvinuté malými místními producenty, přeneseno do místního masozpracujícího průmyslu, kde byl do výroby také začleněn technologický a vědecký pokrok, aniž by však došlo k opuštění základních tradic.

„Aceite de las Sierras Espadán y Calderona“, je extra panenský olivový olej vyráběný v hornaté oblasti v severní části Valencie, mezi provinciemi Valencie a Castellón.

Získává se z oliv místních odrůd, zejména odrůdy Serrana de Espadán.

Olivový olej je sladký, hladký, ovocný a kombinuje hořkost a štiplavost střední intenzity s barevnými odstíny mezi zelenou a žlutou.

Specifické vlastnosti produktu jsou spojeny s hornatým terénem, ​​mořským vánkem a noční rosou.

Díky místním znalostem a tradičním postupům pěstování oliv, které se vyvíjely po generace, používají pěstitelé jen velmi málo ošetření rostlin, protože odrůda Serrana je vysoce odolná vůči běžným škůdcům, kteří napadají olivovníky.

Komise mezitím také zaregistrovala nové zeměpisné označení z Polska: Jablko krajské, odrůda jablek pěstovaná v oblasti Krajna.

Vyznačují se vyšším obsahem cukru a větší tuhostí ve srovnání se stejnými odrůdami pěstovanými v jiných oblastech Polska.

Specifické klimatické podmínky v jižní Krajině, jako je vyšší počet slunečných dnů a mírné srážky, přispívají k intenzivní barvě ovoce a koncentraci chuťových složek.

Ovocnářské tradice regionu jsou výsledkem zkušeností místních pěstitelů, budovaných a předávaných po generace.

Tato nová označení se připojují k více než 3 900 chráněným názvům, které jsou již uvedeny v databázi EU.

Sdílet tento článek: