Růst produkce mléka se v roce 2022 zastaví

EU farmy vyrobeno odhadem 160 milionů tun surového mléko v roce 2022, což znamená meziroční pokles o 0.3 mil. tun. Tato relativní stabilita kontrastovala se stálým růstem produkce od roku 2010.

Drtivá většina syrového mléka (149.9 mil. tun) byla dodána do mlékáren, zbytek byl použit přímo na farmách. Používal se k výrobě řady čerstvých a vyrobených mléčné výrobky. 

Tato informace pochází z údaje o mléce a mléčných výrobcích právě zveřejnil Eurostat. Článek představuje hrstku poznatků z podrobnějších Statistika Vysvětlený článek o mléce a mléčných výrobcích.

Mlékárny mimo jiné v roce 22.5 vyrobily 2022 mil. tun konzumního mléka; 7.7 mil. tun zakysaných mléčných výrobků z 6 mil. tun plnotučného mléka a 1.7 mil. tun odstředěného mléka; 2.3 mil. tun másla ze 46.4 mil. tun plnotučného mléka: a 10.4 mil. tun sýra z 59.2 mil. tun plnotučného mléka a 16.9 mil. tun odstředěného mléka. Při výrobě sýra a másla se dohromady spotřebovalo 70 % veškerého plnotučného mléka dostupného pro mlékárny v EU.

Zdrojová datová sada: apro_mk_pobta (agregáty EU odhadované pro toto vydání)
 

Ze zemí EU bylo největším výrobcem konzumního mléka Německo (19 % z celkového počtu EU), másla (20 %), zakysaných mléčných výrobků, jako jsou jogurty (29 %) a sýry (22 %). Francie byla druhým největším výrobcem másla i sýra (18 % z celkového počtu v každém produktu).

Německo spolu se Španělskem (15 % z celkového počtu EU), Francií (13 %), Itálií (11 %) a Polskem (9 %) tvořily dvě třetiny konzumního mléka vyrobeného v EU v roce 2022.

Inzerát

Ostatní země EU byly klíčovými výrobci ostatních čerstvých a vyráběných mléčných výrobků: Nizozemsko bylo druhým největším výrobcem zakysaných mléčných výrobků v EU (15 % z celkového počtu), čtvrtým největším výrobcem sýrů (9 %) a pátým největším výrobcem zakysaných mléčných výrobků v EU. másla (10 %), zatímco Irsko bylo třetím největším výrobcem másla (13 % z celkového počtu EU) a pátým největším výrobcem zakysaných mléčných výrobků (7 %). 

Více informací

• Statistika Vysvětlený článek o mléce a mléčných výrobcích
• Tematická sekce o zemědělské statistice
• Databáze zemědělské statistiky 

Metodické poznámky: 

Mléčné výrobky se zaznamenávají z hlediska jejich hmotnosti. Je proto obtížné porovnávat množství různých produktů (například tuny čerstvého mléka a sušeného mléka). Objem plnotučného nebo odstředěného mléka použitého v mlékárenství poskytuje srovnatelnější údaje. Dva rozměry (množství použitého plnotučného a odstředěného mléka) odrážejí materiálovou bilanci cenných složek mléka, zejména tuku (pouze v plnotučném mléce) a bílkovin (v celkovém použitém mléce).

Pokud máte nějaké dotazy, navštivte prosím Kontakt stránky. 

Sdílet tento článek: