Spojte se s námi

EU

Dvojí kvalita potravin: Komise zveřejnila studii o senzorických rozdílech v potravinářských výrobcích

SHARE:

Zveřejněno

Před 3 let

on

Vaše přihlášení používáme k poskytování obsahu způsoby, se kterými jste souhlasili, a ke zlepšení porozumění vám. Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Komise zveřejnila výsledky druhé části celoevropského srovnání kvality potravinářských výrobků prodávaných pod stejnou značkou, studie provedená Společné výzkumné středisko (SVS). The první část studie, publikovaný v roce 2019, se zaměřil na rozdíly ve složení potravinářských výrobků. Zjistil rozdíly - asi u třetiny testovaných produktů - které nebyly okamžitě patrné z informací na přední straně obalu, ale z přísad. Cílem dnes představené druhé části studie bylo zjistit, zda tyto kompoziční rozdíly mohou být vnímány lidskými smysly. Dnešní zjištění nezměnila to, co zjistila první část studie: rozdíly v potravinářských výrobcích nesledovaly geografický vzorec.

Současně prezentované výsledky zároveň ukazují, že smyslové rozdíly jsou jasně patrné tam, kde existují velké rozdíly ve složení produktu. Lze například vnímat významné rozdíly v obsahu cukru ve snídaňových cereáliích, které ovlivňují celkovou sladkost produktu. Naproti tomu, když byly malé rozdíly ve složení, odborníci je nemohli vnímat, například menší rozdíly v obsahu tuku v bramborových lupíncích. Celkově byly senzorické rozdíly zjištěny u 10 z 20 testovaných produktů. Pro více informací a tisková zpráva je k dispozici.

Sdílet tento článek:

Související témata:
EU Reporter publikuje články z různých vnějších zdrojů, které vyjadřují širokou škálu úhlů pohledu. Postoje zaujaté v těchto článcích nemusí nutně odpovídat postojům EU Reporter.
Inzerát

Trending