Food design je o upřímnosti, lásce k vaření a troše focení

V době, kdy vizuální přitažlivost má stále rostoucí význam, se oblast designu potravin objevuje jako podmanivé spojení umění a kulinářské odbornosti. Točí se kolem podmanivého pojmu – učinit jídlo vizuálně příjemným. Konečným cílem je vytvořit gastronomické výtvory, které nejen uspokojí chuťové buňky, ale také překročí vizuální očekávání.

Julia Loja, autorka oblíbeného kulinářského blogu — The Yummy Bowl — sdílí své postřehy o implementaci blogování v oblasti food designu. Osvětluje nezbytné dovednosti a kroky k dosažení úspěchu v této oblasti a také inspirativní dopad, který to má na jednotlivce po celém světě.

Takže design jídla. Co to je, jaký je relevantní směr a proč v dnešní době jeho popularita tak rychle roste?

- Cíl designu potravin je jednoduchý: přitáhnout pozornost a vyvolat u spotřebitelů emoce prostřednictvím vizuálně přitažlivé prezentace potravin. Nabízí inovativní přístupy k používání ingrediencí, integraci technologií a vystavování potravin, což vede k estetické přitažlivosti, kreativnímu zkoumání a jedinečným gastronomickým zážitkům.

Je to nový trend?

 — Jako samostatný směr lze food design považovat za relativně mladý fenomén. V posledních desetiletích se začala aktivně rozvíjet a nabírat na síle. Myšlenka krásně zdobit pokrmy a vytvářet vizuálně přitažlivé produkty však existuje již dlouho. Historické příklady toho lze vidět v japonské kuchyni s mistrovstvím v sushi a sashimi, kde je jejich prezentaci věnována zvláštní pozornost. Také v kulturách různých národů můžete najít příklady tradičního designu svátečního stolu nebo vytváření složitých potravinových kompozic.

V posledních letech se design potravin přeměnil v samostatný směr, který zahrnuje nejen profesionální dovednosti, ale také prvky dekoru a umění. V dnešní době kulinářští profesionálové odvážně experimentují s tvary, texturami, barvami a obaly, aby přišli s neobvyklými nápady na prezentaci jídla. Můžeme tedy říci, že design potravin jako nezávislý a rozvíjející se průmysl se stal obzvláště relevantním a v posledních letech získal široké uznání.

Inzerát

Jste známý jako profesionální blogger, který ukazuje kulinářskou estetiku v jejích nejstylovějších projevech. Prozraďte nám, jak jste se k tomuto oboru dostal? Kdy jste si uvědomil, že by se tento směr měl stát vaší životní náplní?

— Fotografie byla vždy mou vášní a často jsem snil o tom, že ji proměním ve zdroj příjmu. Zpočátku jsem však šel jinou cestou a několik let jsem se věnoval odvětví služeb, konkrétně řízení restaurací v luxusních 5hvězdičkových hotelech. Zatímco mě práce bavila, hluboko uvnitř jsem toužil po něčem kreativnějším, co mě naplňuje. Zajímavé je, že právě v této době začal vzkvétat můj zájem o vaření. Byl jsem svědkem toho, jak talentovaní kuchaři připravovali vynikající pokrmy, jejichž kulinářské výtvory vypadaly nejen vizuálně úchvatně, ale také neuvěřitelně chutně. Bylo to jako být svědkem toho, jak umělecká díla ožívají – proces přípravy a prezentace jídla mě uchvátil a zhypnotizoval. Uvědomil jsem si, že chci proniknout hlouběji do této oblasti. Bohužel kvůli náročnému pracovnímu programu a narození syna jsem neměl moc příležitostí věnovat se své skutečné vášni.

Co vám pomohlo zvrátit vývoj?

- Možná bych zůstal ve své rutině, ale jednoho dne jsem na Pinterestu viděl článek kulinářské blogerky, které se podařilo přetavit svou lásku k vaření do úspěšného online podnikání. Podělila se o začátky svého blogování, o tom, jak se naučila fotografovat a později dokázala svůj koníček zpeněžit. Její příklad se pro mě stal zdrojem inspirace, říkal jsem si: „Proč ne?“. Riskoval jsem, že se ponořím do tohoto nového směru pro sebe, a toto rozhodnutí se stalo nejdůležitějším v mém životě.

Bylo to v začátcích těžké?

- Oh, vzpomínám si, že jsem své první fotky fotil starým iPhonem za špatných světelných podmínek. Když se ohlédnu zpět, cítím se z nich docela trapně, i když jsem si v tu chvíli myslel, že jsou slušné. Postupem času se však objevil můj vnitřní perfekcionista, který mě donutil hledat zlepšení ve svých fotografických dovednostech. Ponořil jsem se do bezpočtu videí na YouTube a naplnil jsem několik poznámkových bloků ručně psanými poznámkami (raději píšu ručně než na klávesnici). Nakonec jsem se přihlásila do kurzu blogování, který mi poskytl pevný základ pro první profesní krůčky.

Primární chybou v počátečních fázích je přesvědčení, že nadšení pro fotografování a vaření samo o sobě stačí k dosažení úspěchu. Věřím, že tato představa je nesprávná. Je důležité si uvědomit, že pouhá touha nestačí. Neustálé zlepšování a učení jsou zásadní, vyžadující každodenní oddanost. Pokud chcete přeměnit svůj koníček v ziskový podnik, musíte k němu přistupovat s obchodním myšlením. To znamená stanovení cílů a záměrů, identifikaci vaší cílové skupiny a jejích potřeb, vytvoření obchodního plánu, stanovení priorit a kladení velkého důrazu na efektivní time management.

Neustálé učení je pro profesionálního foodblogera zásadní. Pouhé sledování potravinových trendů nestačí k tomu, abychom zůstali napřed. Je důležité mít neustále přehled o nových technikách SEO, sledovat aktualizace Google a neustále zlepšovat fotografické dovednosti. Svět se neustále vyvíjí a strategie, které byly účinné v minulosti, už dnes nemusí platit. Flexibilita a přizpůsobivost jsou klíčem k prosperitě v této dynamické krajině.

Jak dlouho vám trvalo dosáhnout výsledku?

- Asi rok. Samozřejmě to nebylo jednoduché. Přes den jsem se věnovala výchově syna a v noci jsem pracovala na svém blogu – nekonečně dlouho, až do brzkých ranních hodin. Ale vyplatilo se a o pár měsíců později jsem viděl výsledky.

Řekněte nám, jaký je váš projekt nyní?

- Zpočátku jsem si dala ambiciózní cíl – ztrojnásobit návštěvnost mého blogu každý rok. V letošním roce vzrostl počet zobrazení stránek o 350 % oproti minulému roku. Věřím, že klíčovými faktory úspěchu byla zlepšená kvalita fotografií, promyšlené obsahové zásady a komplexní strategie SEO. Počet mých čtenářů díky tomu neustále roste. Pokud mluvíme o publiku, pak je můj blog oblíbený mezi uživateli ve věku 30-60 let. Většina mých předplatitelů žije v USA – 89 % – a také v Kanadě, Austrálii a Spojeném království.

V současné době mé projekty zahrnují totéž, zvýšení návštěvnosti, vylepšování starého obsahu, propojování a péče o odběratele mých e-mailů, vytváření videí a rostoucí sledovanost na sociálních sítích.

Proč jste se rozhodl cílit na zahraniční publikum?

- Stalo se to přirozeně. V posledních letech můj život souvisí s neustálým cestováním po světě. Tak jsem dostal nápad vytvořit svůj web v angličtině. Psaní v angličtině spíše než ve vlastním jazyce mi připadalo nejautentičtějším vyjádřením mých vlastních myšlenek a nápadů. V důsledku toho blog přilákal anglicky mluvící publikum, které se stalo převažující skupinou čtenářů na mé platformě.

Julio, jak se podle tebe bude toto odvětví vyvíjet v následujících letech? Jakým výzvám čelí foodblogeři a jaké příležitosti mají dnes?

- Věřím, že budoucnost food design bloggerů je docela slibná. I když pokrok umělé inteligence doprovázejí obavy a rizika, je nezbytné si uvědomit, že technologie nikdy nemohou plně nahradit personalizovaný a promyšlený obsah. Platformy jako TikTok a krátká videa však rychle získávají na popularitě a slouží jako vynikající propagační nástroje. Zvažte přitažlivost skutečných jednotlivců, kteří předvádějí podmanivý interaktivní obsah. Lidé budou mít vždy touhu učit se z takových prvků a zapojit se do nich a toto přirozené lidské spojení má v naší éře založené na technologiích nezměrnou hodnotu.

No a na závěr, co bys poradil těm, kteří se chtějí realizovat jako bloger v oblasti food designu?

- Moje nejlepší tipy:

Buďte metodičtí. Důslednost je klíčem k úspěchu. Vytvořte si pracovní plán a striktně jej dodržujte.

Vytvořte spojení. Zapojení čtenářů a získání zpětné vazby je prvořadé.

Spojte se s ostatními blogery. Komunita kulinářských odborníků je neuvěřitelně přátelská a každý se rád podělí o své zkušenosti a cenné nápady. A je to zdarma!

Společně se můžeme učit, růst a přispívat k vzájemnému úspěchu.

Nikdy se nevzdávej. Nárůst návštěvnosti blogu může být občas pomalý, ale musíte být vytrvalí a dělat to nejlepší.

A co je nejdůležitější, milujte to, co děláte, vybírejte si příležitosti, které odpovídají vašim dovednostem a zájmům. Pamatujte, že být upřímný je to, na čem opravdu záleží. Zůstaňte na své cestě, dělejte to, co umíte nejlépe, a pak bude následovat úspěch!

Sdílet tento článek: