Hledáte dobré rodinné místo k jídlu? Tohle je jen ta práce

Příjemná belgická obec Linkebeek byla kdysi domovem nespočtu kaváren a zájezdních hostinců, píše Martin Banks.

To bylo na začátku 20. století a dnes jich zbylo jen málo.

Naštěstí jeden zůstává a ukazuje se jako velký hit jako vždy.

Jmenuje se La Laiterie a na vnitřní straně jídelního lístku najdete hrnkovou historii oblasti i restaurace.

Je to fascinující, i když krátké čtení.

Dozvíte se, že lidé navštěvovali zmíněné hostince ze široka daleka, včetně Bruselu, aby si užili jejich pohostinnost.

Fráze „Toernee Generale“ – zhruba znamenající „pije se všude kolem“ – je typická pro to, co jste možná v té době slyšeli.

Inzerát

Rychle vpřed do roku 2023 a toto krásné resto stále přitahuje zákazníky z širokého okolí, všechny přitahuje jeho záviděníhodná pověst velmi dobrého jídla a pohostinnosti.

Možná to není tak úplně „nápoje všude kolem“, ale důraz na přátelskost a „un bon moment“ zůstává.

Po mnoho let to bylo resto, ale současný majitel Julien Golde mu dal zcela nový život.

Julien převzal vedení před pěti lety a provedl celkovou rekonstrukci, přičemž si zachoval některé z jeho historických a nejstarších prvků, jako je bar a pěkná dlažba.

Z hlediska přístupu je dobře situován, je součástí „trojúhelníku“ tří obcí (další dvě jsou Uccle a Beersel) a není vůbec daleko od bruselského okruhu.

Jeho šéfkuchař narozený v Belgii Patrick De Hertogh je na Julienově úspěšné kulinářské cestě prakticky od prvního dne a spolu s pracovitým týmem dohlíží na tvorbu několika krásných jídel.

Patří mezi ně ty skvělé belgické/francouzské klasiky a regionální jídla jako vol-au-vent, boulettes, carbonades, jambonneau, které lze podávat s hranolkami, které se zde vaří dvakrát v tuku, aby získaly obzvláště výraznou chuť.

Ale „hvězdou“ zdejšího domu (a lidé pro něj speciálně přicházejí) je maso, které přichází v různých podobách, od filet mignon a entrecote až po obzvláště šťavnatý filet z nejlepšího irského hovězího.

Toto resto je opravdovým požitkem pro milovníky masa a stojí za zmínku, že se připravuje speciálním způsobem: v vnitřním grilu na uhlí, který masu dodává uzenou a obzvláště pikantní chuť.

Pokud však červené maso není vaše věc, existuje spousta dalších, stejně vynikajících možností, jako je řada ryb a vegetariánských jídel.

Chcete-li zakončit velmi uspokojivý kulinářský zážitek, je zde pěkný výběr dezertů a skvělý seznam vín / nápojů, které doprovázejí vaše jídlo.

Kontinuita a tradice je zde velká a Julien vzdává hold této skvělé belgické tradici pojídání starého dobrého pečeného kuřete o sabatu tím, že podává nedělní specialitu: poloviční pečené kuře s kompotem a hranolky, to vše za velmi dostupnou cenu 19.50 EUR za osobu.

Je zde možnost oběda za 16 EUR za osobu (jídlo dne), k dispozici od úterý do pátku (v pondělí je zavřeno) a který se mění každý den kromě pátku, kdy (další stará tradice) je pokrmem ryba.

Od úterý do soboty od 11.30:XNUMX si lidé mohou později odpoledne zaskočit na kávu nebo aperitiv nebo lehké občerstvení a tapas.

Julien má tvrdě pracující tým, včetně Louise, Laure a Erica, který může zavolat a všichni přispějí k tomu, aby návštěva zde byla velmi příjemná, uvolňující a zábavná.

Toto místo je také jednou z mála restaurací, které skutečně vítají mladé lidi, a všichni rodiče vědí, že je to životně důležité, ve skutečnosti vynakládá skutečné úsilí, aby je během jídla zaměstnali.

V zadní části restaurace je speciálně vytvořený a velmi dobře vybavený prostor, kde se mladí mohou zabydlet před/po jídle nebo když jedí dospělí.

Je to útulné a uklidňující místo k jídlu s několika fantastickými fotografiemi, většinou černobílými, které sledují historii budovy, která sahá až do roku 1812, a také bezprostřední okolí.

Určitě vás také zasáhne čirá vášeň, znalosti a energie Juliena, který vystudoval hotelový management a studoval v některých z nejlepších zařízení ve Francii a Belgii.

Přestože se nachází na rušné silnici, vstup do této restaurace je trochu jako krok zpět v čase a menu je v podstatě připomínkou toho, co Belgie stále dělá stejně dobře jako kdokoli a kdekoli.

Kromě prvotřídní kuchyně a obsluhy se může pochlubit i něčím dalším, co jej činí spíše jedinečným.

Abyste udrželi napětí, bylo by možná nejlepší navštívit a zjistit, ale tady je vodítko: je to něco, co můžete běžně vidět pasoucí se na poli.

La Laiterie
Chaussee d'Alsemberg 3, Linkebeek
Tel 32 (0) 2 378 4468
www.lalaiterie.be

Sdílet tento článek: